최근에 수비드 머신들이 참 가격이 착해진 관계로 하나 업어 와서 여러번 수비드 요리를 해 먹었는데요.. 사실 수시드 라는 조리법이 수비드 기계가 물을 일정 온도로 유지시켜주고 순환 시켜주는 역할을 하는거라 딱히 수비드 전용 수조가 꼭 있어야 하는것은 아닙니다.그래서 유튜브를 보더라도 김치통을 개조해 쓰시는 분들도 계시고 큰 냄비를 이용하시는 분들도 계시고 다이소 같은데서 스탠 밧드 같은걸 사다가 사용하시는 경우도 있고 참 다양하게 수조대용품을 사용하시곤 합니다만..그래서 저도 …
최근에 수비드 머신을 새로 구입해서 이런저런 고기를 수비드하여 잘 먹고 있습니다. 한때는 각종 향신료와 히말라야 핑크 소금이니 뭐니 .. 따져가며 고기로 뭘 하기 전에 다양하게 시즈닝을 만들어 쓰기도 했습니다만.. 자주 해먹다보니 최근에는 이조차도 매우 귀찮아져서 .. 많이들 구입하시는 코스트코의 몬트리얼 스테이크 시즈닝을 주로 사용하는 편입니다. 이런 완제품 시즈닝을 쓰던 직접 소금, 후추, 바질이나 오레가노, 타임같은 향신료를 직접 조합해서 뿌리시던간에 주의해야할 점이 있습니다. 제 경우에는 …
수비드 머신을 지른 김에.. 써먹어 봐야 하지 않겠습니까ㅋㅋ 이런저런 거 장보러 코스트코를 가야 하는 김에 큼지막한 고기를 사왔습니다. 미국산 냉장 돈육 .. 부위는 목심으로 2키로 한 덩어리를 집어 왔습니다. 목심이지만 나름 비계도 붙어 있습니다. 수비드 할 거라 비계 없는 걸 고를 생각이었는데 ㅋㅋ 두터운 랩에 가려서 윗 지방 부분은 잘 안보였나 봅니다. 2키로를 한번에 먹기엔 부담스럽기도 하고 너무 큰 관계로 반으로 댕강! 수비드를 할 …
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